古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间 ，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗、加工红糖的忙碌身影，空气中糖香四溢 。
在黄田村古法榨糖体验中心内 ，一架木制水车在水流带动下高速运转，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗。随之，鲜甜蔗汁顺流而出 ，青绿色 的蔗汁沉淀后，便被搬运到灶台进行煮糖 。
村民采收甘蔗 。 余汕康 摄煮糖灶 ， 是一个巨大 的土台子 ，上面排列着五口铁锅，前一后四。“根据糖水的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同，依次调整不同铁锅中 的糖汁。”煮糖师傅称 ，蔗水越煮越稠，水分蒸发殆尽，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时 ，便可起锅 。
起锅火候的掌握，最见功夫 。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾 的糖浆，再迅速放入凉水中，在水中用手不断揉搓。片刻 ，一粒略带温热 、糯润香甜 的“糖蛋”便跃然手掌间 。起锅后，师傅将红糖分装，再撒上花生和芝麻，一块块成品红糖便制作完成。
打包红糖 。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村的红糖 ，香味醇厚，甜而不腻 ，没想到榨糖工艺这么精细且复杂 。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇 ，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情 ，还能了解榨糖 的传统工艺及历史 ，我觉得很有意义。”
种蔗历史悠久的黄田村 ，所产手工古法红糖久负盛名 。然而 ，在现代机械化制糖工艺的冲击下，工艺繁杂 的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂 。
古法红糖成品 。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业 ，黄田村建成集古法榨糖生产加工 、手工体验 、文化展示、旅游观光等功能于一体 的古法榨糖体验中心 ，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区 ，实现了古法榨糖产业涅槃重生 。
“黄田村大力发展甘蔗 、红糖等特色产业 ，每年12月至次年新春时节，糖蔗成熟，糖厂就开始热闹起来 ，我们边制作边销售 。”黄田村党支部书记 、村主任黄郑为说，目前主要生产方块糖、姜糖、粉糖等多种手工红糖。
除了线下批发零售外，黄田村还尝试线上直播销售 ，2022年共销售手工红糖逾12吨，总产值24万元 ，红糖全产业链产值预计为30万到40万元。
黄田村村貌 。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建” ，通过村集体投资入股 、打造“订单农业”等多种新营销模式，推动“企业发展 、村财增收 、村民致富”三方共赢。
同时 ，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植，再向村民回收成熟作物 ，村民不再需要担心销路问题 ，充分调动了村民积极性，推动甘蔗 、红糖特色产业发展。
“相比以前 的单一产业结构，村子收入翻了几番 。”黄郑为说 ，村子总收入从原来 的一年十余万元，增长到如今的七十余万元 ，村民人均年收入达到两万多元 。
散装古法红糖 。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民 的钱袋子鼓了起来，村容村貌也日新月异。黄田村聚焦基础设施建设，实施河道清淤整治、旧街立面改造 、房前屋后美化等一系列乡村治理措施 ，不断提升乡村“颜值”。
“我们积极推动基础设施建设，探索农文旅融合发展新模式 、新业态，激发乡村振兴内生动力。”黄郑为说，如今的黄田村基础设施全面提升、村容村貌焕然一新、村民收入不断增长 ，实现了一个默默无闻的山区小村庄到省级乡村振兴试点村的华丽转变。(完)
中新社70年丨三摘荷赛奖 ！这里为何成为中国摄影“星工场”？****** 6月中旬 ，由中国文联、中国摄影家协会主办，中国摄影报社承办的“一起向未来”中国冰雪运动摄影大展在北京开幕 。展览集中呈现了中国摄协北京冬奥会摄影小分队队员的精彩力作，一张张“冰雪瞬间”将我们带回4个月前 的冬奥时刻。
“小分队”有“大来头” 说 是“小分队” ，其实大有来头。他们都 是中国摄影家协会分布在各大媒体 的精英强将 ， 是中国摄影记者 的实力体现。 “小分队”由中国文联副主席、中国摄协主席李舸带队 ，成员有：兰红光(新华社摄影部副主任) 、毛建军(中新社摄影部主任) 、赵迎新(《中国摄影报》社长) 、胡金喜(《北京青年报》摄影部主任)、魏征、陈建 、王伟伟、陶冉。
“小分队”中的老将之一 、中新社摄影部主任毛建军又一次“征战”赛场 。在 2020年，他获得了代表中国摄影界最高个人成就奖的“中国摄影金像奖”。在中新社摄影部历史上，还有许多屡获奖项、引领业界发展潮流 的人。
高产的“造星”机器 具有近70年历史 的中新社摄影部 ，在每个时期都是业界耀眼 的存在 。它不断地在传承与发展 ，同时，它还是一部高产的“造星”机器。 上世纪50年代 ，中新社建社之初，一批南北方 的优秀摄影家聚集于此，对外介绍中国大江南北 的锦绣山川和沿海侨乡 ，在港澳地区和东南亚各国华文报馆享有盛誉。代表作品如风光摄影家薛子江 的《春泛嘉陵江》《千里江陵》等，构图精美，堪称佳作 。
上世纪八九十年代，中新社摄影部开始转型。图片报道内容由以风光专题为主转变为以新闻时事为主；全面报道改革开放，突出社会前进 、时代新潮和人民情感。 这一时期，中新社涌现了一批拍摄社会新闻 、记录社会变革 的好手 ，佳作频出。黄云生 的《西藏专题》 、王苗 的《草原骑手》、罗小韵 的《首次招考模特》等是这一时期 的代表作品 。彭振戈(笔名安哥)把镜头聚焦南粤乡土 ，以民间视角记录社会底层人物的喜怒哀乐，如《结婚照》《街头青年》，时代特色与南粤气息并至交汇 。 “民间视角” 是这些作品的共同特征 ，并成为中新社图片 的风格 ，在这一时期 的中国新闻摄影界开风气之先河。 值得一提的 是，黄云生 、王苗、罗小韵都 是著名 的“四月影会”的发起人 ，他们在中国摄影史上留下了浓重的一笔。 上世纪八十年代末 、九十年代初，中新社 的体育图片报道开始崭露头角 ，赵伟等记者在亚运会、奥运会等国际赛场上创作出众多精彩作品，体育摄影报道由此成为中新社图片的特色之一 。
21世纪头十年 ，中新社图片越来越彰显国际化色彩。拍摄题材和视角与国际同步；画面语言也开始在吸收国外经验的基础上逐渐内化为自己 的特点；记者在国际奖项上开始有所斩获，成为最早登上国际领奖台的一批中国摄影师。 2000年 ，王瑶凭作品《60岁重返舞台》获得第43届世界新闻摄影比赛(荷赛)艺术类组照金奖。 贾国荣凭作品《中国体操夺冠赛》获得2002年荷赛体育类单幅铜奖 。2014年 ，贾国荣又凭借作品《杠上争锋》再次登顶荷赛 ，获得体育动作类组照一等奖 。 三次荷赛获奖作品的图片语言以国际化为特征，这些记者推动了国内新闻摄影界图片语言 的进化。
“见证” 的艺术 ，“见证”的力量 21世纪第二个十年至今 ，中新社摄影记者队伍日渐齐整 ，成长为国内规模最大 、最成熟 的摄影队伍之一 ，每年在国内和国际新闻摄影奖项上都有斩获。 摄影报道在时政 、突发、大型报道、深度报道等领域 的表现十分抢眼。每逢大型报道、战役式报道，总社和全国各分社的摄影精兵协力上阵 ，中新图片频频崭露头角。前有2016年奥运会三名记者“三枪战里约”，后有东京奥运会上的艰苦鏖战，他们的表现广为业界称道。
这一时期 的中新社摄影部还积极参与行业内 的体制建设，为中国新闻摄影界的发展贡献智慧和力量。2019年 ，中新社摄影部承担中国文联大型影像扶贫跨界驻点创作项目 ，四名记者三次深入内蒙古科右中旗驻点 ，记录了中国脱贫攻坚世纪工程 的缩影。 摄影是一门“见证” 的艺术。一代代中新摄影人，见证了时代发展 ，也见证了中国新闻摄影队伍 的共同进步 。如果把中国新闻摄影事业 的发展比作滚滚大潮，中新社摄影部就像潮头的朵朵浪花，总是那个活跃在前方、不知疲倦地往前奔流 的力量。 参考资料 1 、毛建军《中新图片的风格传承与发展》，《人民摄影报》2021年9月8日 ，第二版； 2 、《中国新闻社六十年史稿》 。 作者：苏 丹
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